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梅干菜燒肉如何做出來 簡單幾步讓家人贊不絕口

愛吃美食的朋友對梅干菜必然不會陌生,許多美食中都有這道菜的身影。比如早餐中常見的梅干菜肉包,黃山燒餅也是用了梅干菜。那么這道菜大家一定有所耳聞,沒錯,就是梅干菜燒肉,梅干菜燒肉是一道漢族名菜,也是浙江杭州的一道重要菜肴,用梅干菜和五花肉進行燉煮。梅干菜吸收豬肉油脂,使得這道菜肥而不膩,口感絕佳,那么我們看看在家里如何燒制這道菜吧。

  做法介紹

  做法一

  食材準備

  帶皮五花肉,寧波梅干菜,紹興黃酒,老姜,細鹽,江南醬油,高湯,味精,白砂糖。

  制作步驟

  1、豬帶皮五花肉。切3厘米方塊肉。開水焯過。

  2、炒鍋置旺火,油熗鍋后下五花肉、白砂糖、老姜塊、料酒(可以黃酒)煸炒。續入醬油上色,后加高湯旺火燒沸,倒入發好的梅干菜,小火煨至肉酥菜軟。起鍋前,加味精,裝盤即成。(注:菜出盤前要悶五分鐘左右。)

  做法二

  食材準備

  豬五花肉 梅干菜

  制作步驟

  1、五花肉切塊, 焯水, 瀝干備用, 同時拿個碗把梅干菜洗一下, 泡一下, 瀝干.

  2、起油鍋, 稍微多放些油, 放入焯好水的五花肉翻炒

  3、等肉差不多有一些焦的時候, 倒料酒, 翻炒幾下后倒入剛才泡好的梅干菜, 加糖繼續翻炒, 拌勻以后加些水開小火蓋上鍋蓋。

  4、悶20分鐘即可開蓋出鍋. (中途需要翻炒幾下)

  做法三

  食材準備

  主料:梅干菜,五花肉

  輔料:蔥花,姜,蒜,紅椒

  調料:料酒,醬油,鹽,味精

  制作步驟

  1、五花肉切大塊,用料酒,醬油,生姜,蒜腌好

  2、肉過油鍋翻炒,至無血色

  3、放入梅干菜幾個紅椒,加水蓋上鍋蓋,中火燒,水快干時加入鹽、味精調好味

  4、燒干水后,盛起,撒上蔥花,大功告成

  營養價值

  五花肉又稱“三層肉”,位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織, 肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

  功效作用

  1.補充蛋白質和脂肪酸

  豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  2.補腎滋陰

  豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

  3.潤燥

  豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
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